食品科学与工程(本科类) （特色专业）

培养目标：培养具备化学、生物学、食品科学和食品工程技术等方面的知识，掌握食品分析检测、食品加工工艺设计、设备选型、储藏保鲜、保健食品和绿色食品开发等技术和技能，能从事食品科学研究、产品开发、品质控制、生产技术管理、工程设计以及食品安全监测监察、营养服务和咨询等方面工作的高级工程技术人才。

主干课程：有机化学、微生物学、生物化学、食品化学、食品微生物及检验、食品营养与卫生、食品工程原理、食品机械与设备、食品工艺学各论。

就业方向：毕业生可到科研院所、高等院校从事教学、科研和管理工作；可到海关、食品质量监督、卫生防疫、内外贸易等部门从事检疫、技术监督和行政管理等工作；可到食品企业从事产品开发、生产、营销和管理等工作。

食品质量与安全(本科类) 

培养目标：培养具备食品科学、生物学、食品毒理学、食品微生物等专业知识，掌握食品原料学、食品安全学、食品质量安全检测技术、食品标准与法规和食品质量管理等方面的专业技能，熟悉国际食品质量安全标准体系及国内食品标准与法规，能从事食品科学研究、食品生产管理、产品分析检测、安全评价与监督、质量控制、标准制定等熟悉食品质量与安全管理体系的高级工程技术人才。

主干课程：有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品工艺学、食品保藏学、食品营养与卫生学、食品安全学、食品质量控制技术、食品分析检验、动植物检验检疫学、食品毒理学、免疫学、食品与环境科学、现代食品检测技术、食品质量标准与法规。

就业方向：毕业生可到科研院所、高等院校从事教学、科研和管理工作；能在卫生防疫、商检、海关、食品检测、食品质量监督、公共营养、内外贸易等部门从事食品生产管理、品质检测和控制、检疫、技术监督和行政管理工作；可到食品企业从事产品开发、生产、营销和管理等工作。

粮食工程(本科类) 

培养目标：培养掌握粮食科学与工程领域的基础理论、专业知识和专业技能，能在粮食工业及相关领域从事科学研究、粮食资源开发和利用、工程设计、生产技术管理、品质控制等方面工作的复合型、创新型工程技术人才。

主干课程：有机化学、食品化学、食品工程原理、食品生物化学、食品营养与卫生学、食品微生物学、谷物加工工艺学、谷物品质学、淀粉加工工艺学、食品工厂设计、工程制图、粮食加工工艺与设备、粮油分析、粮食储运机械与设备、粮食保藏原理与技术及食品工业自动化等。

就业方向：毕业生可到科研院所、高等院校从事教学、科研和管理工作；能在卫生、防疫、商检、海关、食品检测、食品药品监督、食品质量监督、食品生产企业从事粮食加工、新产品开发、食品生产管理、品质检测和控制、粮食科学研究及质量检验、粮油深加工和质量管理等方面工作。