食品科学与工程(本科类)（特色专业）

食品科学与工程：该学科是食品科学与工程专业领域的一级学科，成立于1984年，2005年获得硕士学位授予权。该学科下设有食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂与植物蛋白工程、水产品加工及贮藏工程四个二级学科， 并可根据学科发展需要自主设立学科。

学科所含本科专业：食品科学与工程。

食品质量与安全(本科类)

食品质量与安全：该学科是国家教育部新增设的学科。本学科以食品质量控制和安全评价、食品现代分析与检测为主要研究方向。学科拥有国内先进的食品分析和检测仪器。学科拥有教授1人，副教授2人，讲师3人；具有博士学位的3人，硕士学位的4人。有良好的教学和科学研究环境。目前在食品中有害微生物的控制方面，运用生物技术方法对食品中病原微生物进行监测、控制，特别是在金黄色葡萄球菌和肠毒素的快速检测方面，建立了一套简易快速的检测方法。

学科所含本科专业：食品质量与安全专业。

粮食工程(本科类)

业务培养目标：培养具有化学、生物化工、发酵工程等粮食工程等方面的专业技术知识与基本技能，能在粮油加工、粮油化工、生物化工等领域内从事粮油深加工方面的工业生产、工艺与工程设计、科学研究、技术管理、品质控制和新产品开发的应用型高级工程技术人才。

主要课程： 工业微生物、基础生化、化工原理、发酵工艺原理、化学工程与技术、天然产物化学、粮油加工学、粮油贮藏学、粮油化工产品工艺学、粮油产品分析与检测等。

就业去向：主要在粮食加工、粮食贮藏、粮油深加工、粮油化工、生物化工等领域内的企事业单位从事生产、工程设计、技术研究、产品开发、生产技术管理等方面的工作。