集美大学是一所以教学为主、以本科教育为主、以培养具有创新精神和实践能力的应用型高级专门人才为主，服务于地方经济建设与社会发展的省属多科性大学。
  学校面向全国招生。学校现有19个学院，19个硕士学位授予点，2个硕士专业学位点，49个本科专业，6个专科专业，专业覆盖工学、农学、经济学、管理学、教育学、理学、文学和法学等八个学科门类，形成了研究生教育、本科教育、高等职业教育、海外教育和成人教育等培养层次比较齐全的办学体系，并成功开展了中外合作办学。
  学校现有专任教师1526人，其中具有正高职称149人、副高职称457人，具有博士学位192人、硕士学位742人；“新世纪百千万人才工程”国家级人选1人，“福建省百千万人才工程”人选11人，“福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划”人选7人，双聘院士1人，全国先进工作者1人，全国师德先进工作者1人，全国高校优秀思想政治教育工作者1人，省级教学团队2个。此外，还有29人分别获得福建省师德之星、师德先进个人、优秀教师、五一劳动奖章、新长征突击手、优秀教育工作者等荣誉称号，先后有50人享受国务院政府特殊津贴。
  截至2007年8月31日，全日制在校生22688人；总资产18亿元，教学科研设备总值2.6亿元；校园占地面积127.58万平方米。学校建有万兆高速校园网，并已开始全面采用IPv6新一代网络技术和网络无线接入技术。图书馆建有数字信息检索中心，馆藏纸质文献211.97万册，各类电子图书170万余册,中外文现刊2900多种，维普全文数据库等中外文数据库43个。
  1996年9月，集美大学校董会成立。校董会是学校重大事务的宏观决策机构，每届任期四年，校董会常务校董会议每两年一次，全体校董会议每两年一次。中共福建省委书记是当然的校董会名誉主席，福建省人民政府省长是当然的校董会主席。中共中央政治局常委、全国政协主席贾庆林同志曾经担任集美大学校董会名誉主席，至今仍然担任着校董会顾问。

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