专业简介：具有良好的职业道德和敬业精神，具备西餐一线生产、经营管理所需的职业素质和专业能力，能适应现代餐饮业、饭店业发展需要的高端技能型专门人才。 培养目标：本专业培养德、智、体全面发展，具有良好的职业素养，能较系统掌握西餐烹饪基本理论知识，具有西餐专业英语听说读写、计算机应用、应用文写作能力，熟练掌握西餐西点制作的核心技能，能从事大中型酒店西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等工作，具有创业、创新精神和实践能力的西餐技术技能型人才。 主要课程：烹饪营养学、食品卫生学、烹饪英语、厨房生产与管理、西餐入门、汤与沙司、冷菜与色拉、畜肉制作、禽蛋制作、水产制作、西点制作、综合制作、宴会设计与主题等 毕业去向：毕业生主要面向五星级及以上旅游度假酒店、商务酒店、高端餐饮，从事餐饮部、厨房部等业务经营与管理工作以及相关职业教育机构的专业教学职业技能培训工作。 |