专业简介：该专业以微生物技术及应用专业为基础，主要培养掌握微生物发酵的系统知识与基本技能，具有扎实的白酒酿造技术、啤酒酿造技术、果酒酿造技术以及酒类产品的质量控制与检测技术，满足酿酒行业发展需要的高素质技能型人才。 培养目标：培养德、智、体全面发展，具有良好的个人素质和职业道德，能够从事品酒师岗位、酿酒师岗位、农产品食品检验员岗位等酒类企业生产、销售、服务与管理的应用型人才。 主要课程：酿酒工艺、制曲技术、白酒发酵与蒸馏技术、白酒生产过程管理、酿酒生产设备、应用微生物技术（省级精品课程）、分析检测技术、环境保护与安全生产、白酒勾兑与品评技术、白酒包装与贮存、酒文化传播、名优酒销售等课程。 毕业去向：酒类企业及发酵食品类企业岗位就业，从事生产、质检、产品研发、营销、管理等工作。 |